家常做法大全炒菜 (家常做法大全 如何自制青瓜炒肉 青瓜炒肉的做法大全家常)

第一步：选购食材

青瓜和猪肉是此道菜肴的主要材料，选材必须新鲜，青瓜皮应平整光滑，挑选体形相对修长，没有损伤、破损或黄化的青瓜；选购猪肉时，肉质应紧密，无明显的肉缝，无异味。

第二步：处理青瓜和猪肉

将青瓜去掉两端的头和尾，切成中片，宽度掌握在1.5厘米左右；猪肉洗净，切薄片，厚度约0.3-0.5厘米。

第三步：调制佐料

将生抽、老抽、料酒、盐、植物油和淀粉放入大碗中搅匀，成为调制肉片的佐料；将盐、鸡精、辣椒粉放入小碗中，用适量鸡汤或白开水调制成青瓜佐料。

第四步：炒制青瓜和肉片

倒入适量的植物油热锅中，放入葱姜蒜爆香，再将猪肉片放入煸炒一会儿至变色，放入青瓜片，继续煸炒至青瓜变软。用刚刚调制好的青瓜佐料淋在青瓜和肉片上，迅速牵匀，变色即可。

第五步：小火炖煮

根据个人口味加入适量盐，煮到青瓜熟透即可出锅。如果喜欢比较软烂的口感，可以加入适量水，转小火炖煮一会儿。如果想保留青瓜的*，可以在煮的时候加热一点的鸡汤，再撒上适量的葱花点缀即可。

第六步：上桌装盘

将炒好的青瓜炒肉浇在碗中，撒上香菜和葱花，颜色、香味俱佳，味道鲜美。如果想要再加点营养，可以适当加入西红柿或豆腐等食材。

清爽鲜嫩的青瓜和猪肉碰撞出的美味，成为了许多人最喜欢的家常菜之一。这道菜品汁水丰富，口感鲜美，蓝色炸弹一个下去，肚子感觉都变得舒适了。自制青瓜炒肉的步骤也非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以在家轻松将这道家常菜的做法掌握在手。快点动手试试吧！